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<span class="style2">&nbsp;&nbsp;&nbsp; A Faculdade Estadual de Ci&ecirc;ncias e Letras de Campo
Mour&atilde;o (FECILCAM), atua no munic&iacute;pio de Altamira do Paran&aacute;, onde
auxilia o Lactic&iacute;nio Miralat, que integra o projeto Implementa&ccedil;&atilde;o de
Melhorias na Cadeia Produtiva do Leite, nas etapas de Beneficiamento,
Industrializa&ccedil;&atilde;o, Comercializa&ccedil;&atilde;o e Marketing do Leite no Munic&iacute;pio de
Altamira do Paran&aacute;/PR, do sub-programa &lsquo;Apoio &agrave; Pecu&aacute;ria Leiteira&rsquo;
(Universidade Sem Fronteiras/SETI-PR).</span><br />
<span class="style2">&nbsp;&nbsp;&nbsp; No lactic&iacute;nio, professores, alunos, egressos e volunt&aacute;rios realizam
atividades referentes &agrave; industrializa&ccedil;&atilde;o, beneficiamento,
comercializa&ccedil;&atilde;o e marketing. Atualmente, a equipe est&aacute; implantando o
programa de qualidade BPF (Boas Pr&aacute;ticas de Fabrica&ccedil;&atilde;o) e 5S (Senso de
separa&ccedil;&atilde;o; Senso de organiza&ccedil;&atilde;o; Senso de limpeza; Senso de respeito,
sa&uacute;de, integridade; Senso de auto-estima, autodisciplina, compromisso).
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Um dos objetivos do projeto &eacute; o melhoramento do produto do lactic&iacute;nio,
a mussarela, e a produ&ccedil;&atilde;o de mais tipos de queijos. De acordo com uma
das coordenadoras, a professora Thays J. Perassoli Boiko, para obter um
produto de maior qualidade, a empresa sofreu algumas altera&ccedil;&otilde;es.
&ldquo;Primeiramente identificamos os problemas e as inadequa&ccedil;&otilde;es do
lactic&iacute;nio. Agora, estamos trabalhando com a conscientiza&ccedil;&atilde;o no
processo de higieniza&ccedil;&atilde;o, um dos fatores determinantes para a produ&ccedil;&atilde;o
de uma mussarela de melhor qualidade&rdquo;, garante.</span><br />
<span class="style2">&nbsp;&nbsp;&nbsp; Segundo o funcion&aacute;rio do Miralat, Marcelo Adriano Soares, a presen&ccedil;a da
FECILCAM no lactic&iacute;nio tem sido essencial. Ele afirma que o grupo
aperfei&ccedil;oou o controle interno da empresa (que antes n&atilde;o era eficiente)
e tem conscientizado os funcion&aacute;rios sobre as quest&otilde;es de sa&uacute;de e
limpeza, que n&atilde;o eram colocadas em pr&aacute;tica. Tamb&eacute;m, o programa
viabilizou/gerou a contrata&ccedil;&atilde;o de mais dois funcion&aacute;rios na propriedade.</span><br />
<span class="style2">&nbsp;&nbsp;&nbsp; O projeto &eacute; coordenado pelos professores do Departamento de Engenharia
de Produ&ccedil;&atilde;o: Claudilaine C. Oliveira, Rony Peterson da Rocha e Thays J.
Perassoli Boiko. E, desenvolvido por estudantes, profissionais e
volunt&aacute;rios das &aacute;reas de Biologia, Ci&ecirc;ncias Econ&ocirc;micas, Engenharia de
Produ&ccedil;&atilde;o Agroindustrial, Pedagogia e Tecnologia em Alimentos.</span>
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