A variabilidade hídrica em anos neutros e sua influência na produtividade da cultura do café no município de Corumbataí do Sul foi o objetivo desta pesquisa. A área estudada encontra-se nas coordenadas de 24º06'S, 52º07'W. As condições climáticas exigidas pelo café são de temperatura média de 19ºC e 22ºC e chuvas de 1500mm a 1800mm anual. Utilizou-se dados de chuva, temperatura, excedente e deficiência hídrica e produção agrícola de 20 anos. Os dados de clima foram obtidos na ECPCM e os de produção pelo IBGE. Os dados de excedentes e deficiências hídricas foram calculados utilizando Balanço Hídrico Normal. Esses dados foram submetidos à estatística de regressão e correlação. As variáveis apresentaram médias de chuva de 1640,4mm, temperatura 21,2ºC e produtividade 1.005 kg/ha. Obteve-se correlação positiva forte significativa para as variáveis chuva e excedente hídrico na produtividade, indicando que havendo aumento das variáveis hídricas há aumento de produtividade.